Voici une recette sans poisson qui saura ravir les papilles en toute bonne occasion et notamment durant les fêtes de fin d’année. Une entrée fraîche et sucrée composée d’une compotée de poires, de pain d’épices et de foie gras dont les saveurs sont délicatement mises en valeur par la cannelle et le miel.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 petites tranches de foie gras
  • 5 poires
  • 2 tranches de pain d’épices
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 petit pot de confit de figue ou d’oignon
  • Quelques pincées de cannelle

Ustensiles

  • 4 verrines
  • 1 casserolle
  • 1 couteau

Recette (facile)

  • Découpez les poires en petits morceaux après les avoir pelées et épépinées.
  • Dans une casserole, faites réduire à feu moyen les poires avec le miel et quelques pincées de cannelle.
  • Une fois les poires compotées, laissez refroidir et égouttez si la préparation est trop liquide.
  • Disposez la compotée de poires au fond des verrines.
  • Coupez les tranches de foie gras en petits morceaux et ajoutez aux verrines.
  • Faites de même avec les tranches de pain d’épices.
  • Ajoutez par-dessus une cuillère à café de confit de figue ou d’oignon.
  • Réservez vos verrines au frais.

Astuces et accompagnements

  • Cette verrine ne nécessite pas d’accompagnement mais peu garnir un plat d’entrées lors des fêtes de fin d’année.
  • Cette verrine peut être servie en entrée ou avant le dessert.