Voici une marinade pour viandes ou poissons que nous avons pu tester lors de quelques barbecues organisés au bord du lagon, sur la côte ouest de Tahiti. Une marinade polynésienne très facile à réaliser et qui promet d’agrémenter vos plats de quelques saveurs exotiques, dans une atmosphère résolument sucrée salée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Ustensiles

  • 300 ml de sauce soja sucrée.
  • 5 gousses d’ail.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1 citron.
  • Sel et poivre.
  • 1 saladier.
  • 1 couteau.
  • 1 presse-ail.
  • 1 presse-agrume.

Recette (très facile)

  • Dans un saladier, pressez le citron, puis l’ail.
  • Ajoutez la sauce soja et l’huile.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez et laissez reposer.

Conseils & Accompagnements

  • Disposez les viandes ou les poissons dans votre marinade au moins une heure avant la cuisson au barbecue et réservez au frais. L’idéal étant de préparer la marinade la veille.
  • Les viandes et les poissons ainsi assaisonnés s’accommodent très bien de riz, de pommes de terres sautées ou frites, patates douces et autres légumes exotiques.
  • À défaut de sauce soja sucrée, remplacez par une sauce soja normale à laquelle vous ajouterez une cuillère à soupe de sucre en poudre.