Les industriels de l’alimentaire sont décidément de vrais magiciens. Ils sont capables, moyennant des fruits et légumes qui voyagent à grands renforts de carbone entre les continents, de nous offrir des produits de saison tout au long de l’année. Pratique, dirons-nous, mais pas très écolo, ni très bon pour notre santé, et encore moins solidaire envers nos producteurs de proximité.

3 bonnes raisons de consommer
des fruits et légumes de saison

1. C’est bon pour notre santé !
Les fruits et légumes mûris au soleil plutôt que traités chimiquement dans une cagette de transport ont plus de goût et surtout plus de vitamines. La nature étant extrêmement bien faite, elle nous offre au fil des saisons des fruits et légumes adaptés à nos besoins nutritionnels.

2. C’est bon pour l’environnement !
Plus les fruits et légumes voyagent entre les continents, plus l’impact carbone est important et donc polluant pour l’environnement. Il convient donc d’identifier la provenance des produits que nous achetons (surtout en grandes surfaces) et de privilégier les circuits courts.

3. C’est bon pour l’emploi local !
Acheter des fruits et légumes de proximité est la seule assurance de consommer des produits qui n’auront pas (ou peu) été traités aux pesticides et dont les emballages n’iront pas polluer les fonds des océans. Pour bien choisir, privilégiez les marchés, les épiceries, les magasins bios et les ventes à la ferme ou chez les producteurs.

Légumes saison printemps

Les légumes à consommer au printemps
Selon les variétés et les régions

L’ail (toute l’année)
L’artichaut (avril à septembre)
L’asperge (mars à juillet)
La betterave (toute l’année)
La blette (mars à octobre)
La carotte (toute l’année)
Le chou (selon les variétés)
Le chou-fleur (mars à mai)
Le concombre (avril à octobre)
La courgette (mai à octobre)
L’épinard (toute l’année)
Le navet (octobre à juin)
L’oignon (toute l’année)
Le petit pois (avril à juillet)
La pomme de terre primeur (mai à août)
Le radis (toute l’année)
La salade (selon les variétés)

Fruits saison printemps

Les fruits à consommer au printemps
Selon les variétés et les régions

L’amande sèche (toute l’année)
La cerise (mai à juillet)
Le citron (octobre à juin)
La fraise (mai à août)
Le pamplemousse (janvier à juin)
La poire (juillet à avril)
La pomme (selon les variétés)
La rhubarbe (mai à juillet)
La tomate (mai à octobre)

Légumes saison été

Les légumes à consommer en été
Selon les variétés et les régions

L’ail (toute l’année)
L’artichaut (avril à septembre)
L’aubergine (mai à octobre)
La betterave (toute l’année)
La blette (mars à octobre)
Le brocoli (juin à novembre)
La carotte (toute l’année)
Le céleri (juillet à mars)
Le chou (selon les variétés)
Le concombre (avril à octobre)
La courge (août à janvier)
La courgette (mai à octobre)
L’épinard (toute l’année)
Le fenouil (juin à novembre)
Le haricot vert (juin à octobre)
L’oignon (toute l’année)
Le poivron (juin à septembre)
La pomme de terre primeur (mai à août)
Le radis (toute l’année)
La salade (selon les variétés)

Fruits saison été

Les fruits à consommer en été
Selon les variétés et les régions

L’abricot (juin à août)
L’amande (juillet à août)
La baie de goji (août à octobre)
Le brugnon (juin à août)
Le cassis (juin à août)
La cerise (mai à juillet)
La figue (juillet à octobre)
La fraise (mai à août)
La framboise (juin à octobre)
La groseille (juin à août)
Le melon (juin à septembre)
La mirabelle (août à septembre)
La mûre (août à septembre)
La myrtille (juillet à octobre)
La nectarine (juillet à août)
La noisette (août à octobre)
La pastèque (juin à septembre)
La pêche (juin à septembre)
La poire (juillet à avril)
La pomme (selon les variétés)
La prune (juin à septembre)
Le pruneau (août à septembre)
Le raisin (août à octobre)
La rhubarbe (mai à juillet)
La tomate (mai à octobre)

Légumes saison automne

Les légumes à consommer en automne
Selon les variétés et les régions

L’ail (toute l’année)
La betterave (toute l’année)
Le brocoli (juin à novembre)
La carotte (toute l’année)
Le céleri (juillet à mars)
Le cardon (novembre à décembre)
Le chou (selon les variétés)
Le chou-fleur (septembre à novembre)
La citrouille (novembre à décembre)
La courge (août à janvier)
Le crosne (novembre à janvier)
L’échalote (octobre à décembre)
L’endive (octobre à avril)
L’épinard (toute l’année)
Le fenouil (juin à novembre)
Le navet (octobre à juin)
L’oignon (toute l’année)
Le panais (septembre à mars)
La patate douce (septembre à octobre)
Le poireau (septembre à avril)
La pomme de terre de conservation (septembre à avril)
Le potiron (septembre à décembre)
Le radis (toute l’année)
Le rutabaga (octobre à décembre)
La salade (selon les variétés)
Le salsifi (octobre à mars)
Le topinambour (octobre à mars)

Fruits saison automne

Les fruits à consommer en automne
Selon les variétés et les régions

L’amande sèche (toute l’année)
La baie de goji (août à octobre)
La châtaigne (octobre à décembre)
Le chou (selon les variétés)
Le citron (octobre à juin)
Le coing (septembre à novembre)
La framboise (juin à octobre)
La figue (juillet à octobre)
Le kaki (octobre à janvier)
La myrtille (juillet à octobre)
La noisette (août à octobre)
La noix (septembre à octobre)
Le physalis (octobre à février)
La poire (juillet à avril)
La pomme (selon les variétés)
Le raisin (août à octobre)
La tomate (mai à octobre)

Légumes saison hiver

Les légumes à consommer en hiver
Selon les variétés et les régions

L’ail (toute l’année)
La betterave (toute l’année)
La carotte (toute l’année)
Le céleri (juillet à mars)
Le crosne (novembre à mars)
L’endive (octobre à avril)
L’épinard (toute l’année)
Le navet (octobre à juin)
L’oignon (toute l’année)
Le panais (septembre à mars)
Le poireau (septembre à avril)
La pomme de terre de conservation (septembre à avril)
Le radis (toute l’année)
La salade (selon les variétés)
Le salsifi (octobre à mars)
Le topinambour (octobre à mars)

Fruits saison hiver

Les fruits à consommer en hiver
Selon les variétés et les régions

L’amande sèche (toute l’année)
Le citron (octobre à juin)
La clémentine (novembre à février)
Le kaki (octobre à janvier)
Le kiwi (novembre à mars)
La mandarine (novembre à février)
L’orange (novembre à mars)
Le pamplemousse (janvier à juin)
Le physalis (octobre à février)
La poire (juillet à avril)
La pomme (selon les variétés)

© Mister Corail / DR