Cultivées au jardin, en jardinière sur un balcon ou en pot à la maison, les plantes aromatiques s’invitent dans notre assiette au quotidien. Odorantes et très décoratives, elles offrent souvent l’avantage d’attirer les abeilles et de repousser les moustiques lorsqu’elles sont installées en nombre conséquent. Voici quelques conseils pour pouvoir les conserver et les apprécier dans la durée.

Entretien du basilicL’entretien du basilic

Semis : printemps, été.
Substrat : terreau universel.
Exposition : plein soleil.
Arrosage : journalier.
Taille : régulière pour favoriser la repousse.
Floraison : tailler les fleurs qui retardent la production des feuilles et ne pas les consommer.
Atout : installé en nombre conséquent, il fait fuir les moustiques.
Notre conseil : protéger le basilic du vent.

Le semis du basilic est rarement satisfaisant. Procurez-vous des plants vendus en pots dans le commerce !

Entretien du cerfeuilL’entretien du cerfeuil

Semis : printemps, automne.
Substrat : sol profond et frais.
Exposition : lumineuse, mi-ombre.
Arrosage : lorsque le substrat est sec.
Taille : inutile.
Floraison : ombelles blanches au printemps et en été.
Atout : plante décorative à la croissance rapide dont les feuilles et les graines se consomment.
Notre conseil : au jardin, son feuillage fin et léger permet d’alléger les massifs de plantes vivaces.

Récoltez les feuilles et les tiges du cerfeuil avant la floraison !

Entretien de la cibouletteL’entretien de la ciboulette

Semis : printemps.
Substrat : sol frais et bien drainé.
Exposition : plein soleil.
Arrosage : lorsque le substrat est sec.
Taille : couper régulièrement les feuilles pour raviver les jeunes pousses.
Floraison : pompons mauve au printemps et en été.
Atout : plante rustique dont les fleurs et les feuilles sont comestibles.
Notre conseil : diviser régulièrement les touffes pour stimuler la croissance de la plante.

Supprimez les fleurs de la ciboulette dès leur apparition !

Entretien de la mentheL’entretien de la menthe

Semis : printemps, automne.
Substrat : terreau universel.
Exposition : plein soleil, mi-ombre.
Arrosage : garder le sol frais.
Taille : tailler régulièrement les tiges défleuries.
Floraison : en épis dressés à dominante rose durant l’été.
Atout : floraison généreuse et mellifère, feuillage très odorant.
Notre conseil : protéger la plante en hiver.

Le persil est très long à germer. Comptez au moins 15 jours avant d’apercevoir les premières pousses !

Entretien du romarinL’entretien du romarin

Semis : automne.
Substrat : terreau riche et frais.
Exposition : plein soleil, mi-ombre.
Arrosage : conserver un sol frais.
Taille : inutile.
Floraison : en panicules aux tons blanc, crème ou rose.
Atout : plante décorative et rustique.
Notre conseil : protéger le romarin du vent.

Le romarin est sensible au froid. Lorsque ses branches sont sèches, vous devez le remplacer !

Entretien du safranL’entretien du safran

Semis : été.
Substrat : terreau universel.
Exposition : plein soleil.
Arrosage : lorsque le substrat est sec.
Taille : inutile.
Floraison : jolis pétales violacés à la fin de l’été.
Atout : plante résistante à la sécheresse.
Notre conseil : récolter les fleurs avant leur épanouissement.

La coriandre est elle aussi très longue à germer. Comptez au moins trois semaines avant de voir apparaître les premières pousses !

Entretien de la saugeL’entretien de la sauge

Semis : mars, avril.
Substrat : de préférence léger et bien drainé.
Exposition : plein soleil.
Arrosage : laisser sécher entre deux arrosages.
Taille : couper les hampes fanées pour favoriser la floraison.
Floraison : bractées de différentes couleurs en été.
Atout : belle floraison, plante résistante à la sécheresse.
Notre conseil : protéger la plante durant l’hiver.

Pour consommer de la sauge en infusion, choisissez la sauge officinale « Salvia officinalis » !

Entretien du thymL’entretien du thym

Semis : printemps, automne.
Substrat : sec et pauvre.
Exposition : plein soleil.
Arrosage : lorsque le substrat est sec.
Taille : supprimer les rameaux défleuris pour conserver un port compact.
Floraison : de minuscules fleurs blanches, roses ou mauves durant l’été.
Atout : plante mellifère.
Notre conseil : en pot, installer le thym dans un mélange de terre de jardin, de sable et de gravier.

Pour conserver votre thym l’année suivante, protégez la plante des gelées durant l’hiver !

Les autres plantes aromatiques populaires

– L’ail.
– L’aneth.
– L’anis.
– La bourrache.
– La cannelle.
– Le céleri.
– La citronnelle.
– La coriandre.
– Le cumin.
– L’estragon.
– Le genièvre.
– Le gingembre.
– La marjolaine.
– La mélisse officinale.
– La monarde.
– La moutarde.
– La muscade.
– L’oignon.
– Le persil.
– La sarriette.
– La vanille.

© Mister Corail / DR

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